Pour l’ensemble des cours, quelles que soient les villes, Ombre et Soleil enseigne la Forme Yang du petit Dragon créée par Jean-François Billey.
L’une des spécificités de l’école, afin de mieux accompagner les différents niveaux présents dans chaque cours, est la présence à chaque séance d’au moins deux enseignants.
En général, un cours se déroule en deux temps : un temps commun pour l’échauffement qui se présente sous la forme d’exercices divers et un temps, adapté au niveau de chacun, pour la pratique de la Forme (enchaînement des 124 mouvements en trois parties).
Ombre et Soleil offre la possibilité de pratiquer occasionnellement dans les différents lieux.
A Toulouse, un adhérent peut assister à plusieurs cours de la semaine sans supplément de cotisation.